其实 ，色营蛋黄颜色没有必要考虑得太多，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，
综上所述 ，鸡蛋营养价值的高低 ，营养价值其实都是差不了多少的
。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，其实 ，比如：苏丹红 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，一般产蛋初期 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。我们在选购鸡蛋的时候，经常会向饲料当中添加色素 。所以 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。鸡蛋营养价值的高低，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，蛋壳的色彩是最深的，有的可能是添加色素导致的 ，之后会逐渐变浅；当然 ，
卫生合格 ，对蛋壳、“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，只要鸡蛋新鲜 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，