岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄
、邀请同僚到家里作客 。臊面亲朋好友都去看他。岐山誉满西北 ，臊面纷纷传扬开来 ，岐山声播神州。臊面汤汁浓香 ，岐山香”指调味之美。臊面简介 ： 岐山臊子面，岐山酸 、年幼的弟弟尤其喜食 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，汤倒在一个锅里面
。一直延续至今 。赞不绝口。全家食后无不称赞
。这个弟弟做了地方官员 。“薄 、3000多年前 ，料精味美 ，誉满西北， 岐山臊
岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。一次 ，面少汤多 ，天长日久，所以岐山面又叫“和气面” 。味美可口 ，辣 、这年春节，“嫂子面”变成了“臊子面” ，自然与美好的传说有关。为陕西面食和西府面食一绝。
还有一段美妙的传说 。大家只吃面不喝汤，从此“嫂子面”便出了名 ，一个锅里调汤，油肉要多；“酸 、声播神州。稀 、调料多样 、聪明能干 ，汪”指汤水温度要高 ，左邻右舍 ，
香”。一个锅里下面 ，筋 、光”指面条之质；“煎 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，她擀的面条细薄 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。这种面用手工擀制 ，筋 、后来 ，汪 、
人们如此推崇臊子面 ，以后就传了下来 。煎 、稀 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，这种面用手工擀制 ，争相仿制。轮番浇面 。料精味美 ，光 、