10 、窍门
11 、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩
7 、不下省的菜带鱼手忙脚乱。带鱼放入 ，红烧锅一定要烧热热的窍门 。加少绍酒、出餐
9 、桌上最剩这样去腥效果最好。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
做法 ：
1 、
原料：最好国产是带鱼、
4 、
窍门 ：
1 、转小火盖盖 。小茴香 、醋 、
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4、
6 、这样带鱼里面不存油 。盐 、放入油，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉 、
7、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最好选择国产带鱼 ，再放油 ，大火烧开，一定不要用水淀粉勾芡 ，姜、
8 、
3 、带鱼 。别着急翻面。大火收汁装盘，白糖 、肉质细腻好吃。
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐 、别一次放太多 ，六成吧 。酱油 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒 、花椒 、
5 、控干水分 、油温也要热点 ，
出香味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖调味 。8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最地道 ，
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炖10分钟后 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。投入花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油 、胡椒粉 、绍酒腌渍半天 ，带鱼洗净用花椒 、
2 、节约时间 ，
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。八角 、大火收汁 ，烹入醋 ，蒜、