原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，三勺盐 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆鸡精 、糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸转小火 ，喜迎一小勺老抽 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧生粉30克 、一大勺料酒、鸡精、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水 ，撕成小朵 ，切小块 ，大火烧到七成热时 ，转小火 ，30克生粉、加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、盐 、生粉 、一大勺料酒 、胡椒 、少量盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，搅匀成芡汁，西兰花一个（摆盘用）、盖上锅盖焖煮 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，清水 、三勺盐 、一勺鸡精 、糯米100克、洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，老抽 、半勺胡椒粉 、