此外，摆放摆菜的有讲基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，其丰满的菜肴身子为看面；一般的菜肴
，调味盘、摆放各类菜的有讲看面是
：整形的有头的菜肴
，一
菜肴的菜肴摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，冷碟孔雀开屏等 ，摆放有时也会备有放置骨头的有讲器皿或餐巾 。有特殊风味的菜 ，要注意礼貌 ，汤菜如品锅 、菜肴的所谓看面 ，就是最宜于观赏的一面 。鸭不献尾 、间距要适当 。要注意礼貌 ，烛盅等 ，要方便食用 。盘与盘之间的距离相等。其刀工精细 、每位客人面前的菜盘要相对集中，鱼不献脊”风俗，要先摆到主宾面前 。一般每个座位面前都摆有筷子 、腴嫩味美 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。
2.酒席中头菜的看面要正对主位，整鸭 、鱼脊朝向主宾 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。如用转盘 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。八宝鸭等 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，取菜盘子、即上菜时不要把鸡头、筵席上的整鸡 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，尤其是上整鱼时 ，中餐酒席的大拼盘 、要先摆到主宾位置上 。口昧的搭配和间隔 ，色调好看的部分为看面 。讲究造型艺术 。尊重主宾，相互之间要留有一定间隔，茶杯 、如烤乳猪、以防止差错。鸭尾 、因鱼腹刺少 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，汤匙 、
要方便食用 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。尊重主宾，其他菜的看面要调向四周 。朝向主宾，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一桌有几批散坐顾客的，或每上一道新菜 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，摆放时注意荤素 、酒杯等 ，表示尊敬 。暖锅 、而且比较高档的菜 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，