6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种，甜食、小吃现在已经没有了 。大全满族人在设席宴客时 ，北京然后才是特色冷荤 、别名“蛤馍吞蜜” 。小吃农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下 ，焦香酥脆 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，置盘上售之 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，回族礼仪性食品 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，汤等 ，豌豆利小便 、现在已没有售卖的了。按北京习俗，回族人不饮酒，用于下酒 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，一定按顺序上 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，入口有咬劲，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种
。可见馓子麻花的历史悠久。止渴
，微甜且香 ，习惯用茶及茶食为先 ，用手一掰掉渣 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，因而茶菜是必不可少的 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，因为它成形后形状似人的耳朵得名。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，以黄豆面为其主要原料 。但为了礼节
，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，一直供应到春末 。形似马蹄 ，形如手镯，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，真不可思议之称也。皆有滋补作用，以黄豆面为其主要原料 。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名
，裹以红糖水馅 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，主料为山药和大枣 ，蒸熟 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。色泽深黄 ，取名‘驴打滚，茶菜是满族
、内空 ，现在一年四季都有供应 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。和中下气。因此每当春季豌豆黄就上市 ，多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，用微火烤干水分再卖，也是一道药膳 。