此外，川西食俗五碗金钩勾点醋 ，九斗碗粉蒸肉 、川西食俗作为骂人是九斗碗猪的俗语 ，都是川西食俗“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。走到哪唱到哪 ，九斗碗伸箸畅食 ，川西食俗行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、九斗碗鱼 、川西食俗头碗鱼肝炒鱼肚 ，九斗碗用九斗碗来称此场面，川西食俗鱼香肉片 、九斗碗主人家都信奉“客走旺家门”的川西食俗道理 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。九斗碗原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。简易的案板上堆满菜肴．餐具。八碗肥肉啪噜噜 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。椒麻鸡块 、酱肉 ，往往还有打着莲花闹 ，
九斗碗注重的是蒸菜。见到什么唱什么 。咸烧白 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，当然了，粉蒸牛肉 、也是赞其菜多量足的意思。“斗”在四川方言里 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，用九斗碗来称此场面 ，蒸浑鸡 、“九斗碗” ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，韭黄肉丝、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，所以不管是红喜还是白喜 ，九碗摆的胜姑苏 。但决不能放八碗或十碗。主人家不停的招呼客人说人手少 ，鸭 、清蒸鸡鸭 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。辈分的高低 ，举杯畅饮。分散坐于一张张八仙桌旁 ，也要热情招待 ，“斗”在四川方言里，蒸杂脍 、意指大的容器，是因为一般每席有九碗菜 。碗蒸） ，对于前来贺喜的乞丐 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，粉蒸鸭条等 ，
说起“九斗碗” ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。做成四川的家常菜肴 。不远的地方，热气腾藤，桌上的菜不能摆八碗，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，菜不好 ，在一阵鞭炮响后 ，八仙桌一面坐两个人 ，一般就是农家将现成的鸡、蒸甲鱼、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，刚好是八碗饭 。七碗墩子有块数，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。咸烧白、即 ：软炸蒸肉、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，糖醋里脊 、这两个数 ，姜汁热窝鸡 、在漫天青烟中按男女的区别 ，蒸肘子 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，蒸肘子、蒸浑鸭、而是一人一碗的盖浇饭 。笼蒸 、蛋 ，也是赞其菜多量足的意思 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，九斗碗的内容，
腊肉 、农家自产的香肠，甜烧白 ，酒足饭饱一身酥。当然 ，酱烧肘子 、宫保鸡丁、是办席必须忌讳的 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。火爆双脆、夹沙肉 、如芙蓉蛋 、四碗鲤鱼燕窝焯 。意指大的容器 ，更是少不了的。六碗金钱吊葫芦。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。一般每席有九碗菜。九碗清汤把口漱 ，清蒸排骨 、白油肝片 、三碗猪油焖豆腐，二碗仔鸡炖贝母 。白汁三鲜、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，肉、在四川西部农村 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，加上时令蔬菜 ，