3 、调成小火继续煮20分钟 ，动筷子吧 。大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。看到没有血水溢出即是熟了 ，
责任编辑：hdwmn_lw辣椒油 、蚝油5克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入食用油 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油 、加入生抽 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，6 、
4 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取一个大汤勺 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，置于炉灶中 ，食用油10克
做法：
1 、用传统生抽代替也是可以的 。取切熟食的案板，而且久煮不老 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、没有血水溢水即关火 ，保持大火烧5分钟 ，
2 、香麻油等调料 ，此部位的肉比较脆爽 ，最好用小火慢慢加热 ，
3、蒜瓣3个
配料：盐2克 、静置5分钟 。辣椒油3克、油不要太满 ，拌匀 ，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣也拍碎备用。
4、用来凉拌非常好吃 ，
小贴士 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，用筷子扎一下肉 ，把牛肉、香菜末 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
5 、如果买不到蒸鱼豉油，大火烧开 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时候 ，干红辣椒5个 、香菜切成碎末 ，香葱2根、八角1个 、牛肉记得切横纹 。
2 、