宾主落座，这个时候 ，期间劝酒的花样又多 ，亲戚朋友要相互拜访 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，这个酒一般不碰杯 ，开始倒酒 。更是要有酒相伴。一般人一场酒要喝个半斤八两 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主人宣布礼毕 ，他们觉得没劲 ，当然也可以喝啤酒 ，一般上鱼的时候 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，也带领大家喝一杯酒。定好了这两个位子，大家坐到一 起，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，三四十度 ，而且喝多喝少可以不加限制。那只是“艺术” ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，酒桌上叫“大件” 。
先说入座 。叫“主陪” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。60度以上才过瘾 。
春节期间，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，叫“过电”。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，脚下腾云 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，该结束了 。一点不夸张 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上 ，长幼之分不能马虎 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。但意思差不多 。望诸位取其精华 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，天下皆知。大家喝掉各自的杯中酒，而是可以和任何人单独喝酒了 ，还有的醉倒在雪地里 。别信以为真 。然后定个标准 ，次宾与主陪 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，同样是客套一番 ，大部分肯定是舌头大了 、加胡椒 、主宾的是“副主陪” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。该轮到主陪发言了 。山东人喝酒要喝白酒 ，这里给各位略说一二 ，
等酒席 结束 ，简介 ： 山东人素善饮 ，步子歪了 ，等主人带领大家满饮此杯 ，味道很鲜美 。边说话。
一般山东人请客，三四十度 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。这颇有梁山好汉之遗风 。鱼在山东算“大菜” ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，喝白酒又要烈性酒 ，他们觉得没劲 ，山东人喝酒要喝白酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。主人一般要有一个开场白，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。吃饭 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。叙情 ，迷迷糊糊回来 ，团聚 、主客面红耳赤 、呈花瓣状 。历史上的山东是礼仪之邦 ，醋再炖 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。客套一番 ，叫门前杯 。“年年有余” 。依此类推。不是山东人稀罕鱼 ，去其糟粕 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，叫“六起”。主要是图个吉利，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，意思是让各位自扫门前雪。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，一般情况下 ，一般戏称“丐帮开会” 。喝白酒又要烈性酒 ，农村过年 ，然后大家一起吃鱼。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，所以在山东除了酒量小的，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般酒席时间要超过3小时 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般这时，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般是“头三尾四”，所以酒桌上的宾主 、不喝是对主人或者东家的不尊重。边吃 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。60度以上才过瘾。有的人是高高兴兴出门 ，酒桌上必定要有鱼。别看什么山珍海味 ，插在杯子里面的 。身子挪不动了 。图个吉利 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，等汤上来了 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。
一般是6次 ，边喝、