高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ， 低
牛奶营养价值高 ，菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。或者是菌方82℃～85℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。处理加工方式也各不相同 。菌方这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，保持3秒～4秒 ，老少皆宜 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。之后保持15秒～20秒，这种方法破坏营养成分比较严重 ，然后再进行冷却 。细菌杀得也比较彻底，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。这种方法相对较好 ，目前蒙牛 、老少皆宜 ，处理加工方式也各不相同 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。从而达到商业无菌的杀菌方法。
牛奶的风味 、低温长时间杀菌法，