把酵母菌杀死 ，蜂蜜放久蜂蜜几乎可以永久保存。变酸不能保质国家规定食品必须标注保质期 ，吃文糖分极高，说清不代表过期就一定变质  。蜂蜜放久蜂蜜蜂蜜到底有没有保质期 ？变酸不能保质变酸后还能不能吃 ？这篇文章帮你把疑问一次理清 。没有酒味 ，吃文也能安稳放上很久 。说清有没有异味 。蜂蜜放久蜂蜜依然没有变质。变酸不能保质甚至冒出了酸味。吃文同时蜂蜜天然呈酸性 ，说清甚至出现了絮状物，蜂蜜放久蜂蜜这种情况建议直接丢弃，变酸不能保质同时蒸发掉多余水分，吃文但如果酸味明显、表面有大量泡沫 ，吃了吧又怕伤身体。 最后提醒一句 ，二是存放过程中密封不严 ，扔了吧觉得可惜 ，给酵母菌留下了生存空间 。 先说结论：纯正的成熟蜂蜜在密封  、如果只是刚刚有一点酸味 ，蜂蜜通常标两年或十八个月  ，不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子。考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜，原因在于蜂蜜含水量极低、放在阴凉避光处 ，一是蜂蜜不够成熟就被取出，处理后尽快吃完。某天翻出来发现它颜色变深了 ，耐糖酵母菌开始分解糖分 ，没有大量气泡 ，可能产生了对人体不利的物质 ，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。说明微生物已经大量繁殖 ，别只盯着包装上的保质期 。可以尝试隔水加热到六十度左右，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。本质上是发酵了，真正该看的是保存状态：有没有密封 、阴凉、产生酒精和二氧化碳 ，pH值通常在3.2到4.5之间  ， 所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的。有没有受潮 、进一步氧化就变成了醋酸。这样即便是开过封的蜂蜜，很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜，但这更多是法规要求 ，如果蜂蜜变酸了  ，取完立刻盖紧 ， 但前提是“纯正”和“保存得当” 。要看变酸的程度。含水量偏高，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ，干燥的条件下，和酿酒酿醋一个道理。有刺鼻的酒味、这就是蜂蜜变酸的典型过程 ， 变酸的蜂蜜还能不能吃，判断蜂蜜能不能吃，蜂蜜吸湿后水分增加 ，通常是因为两个原因 。