11、最栗炖添加没过的应景热水 ，用热水焯一下，滋补加入板栗 ，菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖沥干水分；
6 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板添加盐；
3 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、沥干水分备用；
8 、糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后，起油锅，
跑山鸡洗净 ，剁成大块 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、一点点老抽上色；
13、添加盐 、大火收汁 ，把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、