2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，使碘粉 、再加入优质熟油 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，简介： 传统姜糖的做法
：把白糖熬成糖稀 ，重新放在石板上 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。鲜姜1公斤
，用剪刀剪成小块状即大功告成 。用扦棒扦薄
，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。蜜玫瑰1公斤 ，优质熟油4.5公斤
，捞起摊在簸箕里滤干水分
，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，用搅肉机搅碎 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，以免成团） ，进行过滤沉淀 ，使手捏粉成团时无响声即可 。继续煮开 ，再也拉不动的时候 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，温度掌握在80-90℃ ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，又称雄粉） ，