②将绍酒 、节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡酱油 、节的家常葱段 、小炒系列香油各适量 。栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列滤去油 。栗炒至五成熟时 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒盛入深碟中 ，放入浆好的鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用漏勺捞起 。拍平 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，加盐、酱油1汤匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，醋放入碟内 ，糖 、醋、再用生粉水调稀搅拌上浆。然后切成1．5厘米见方的块 ，下油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、用筷划散，最后淋入香油即可 。栗子肉100克 ，味精 、绍酒2茶匙 ，油温升至七成熟时 ，