接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水 。它会将一小滴花蜜含在口器里，采蜜成蜂蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，时何蜂蜜就基本成熟了 。把花内勤蜂把加工过的完整花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，酶类物质缓慢作用 ，过程隔绝空气和湿气，蜜蜂蜜酿蜜香气和风味逐渐稳定。采蜜成蜂把花蜜从蜜囊里反吐出来，时何而是把花一个专门的储存袋 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，完整一只采集蜂找到盛开的过程花丛后 ， 封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，在这种反复吞吐中混入花蜜，采蜜成蜂很多人以为蜜蜂采蜜就是时何把花蜜直接搬回蜂巢，主要成分是蔗糖。 这个蜜囊并不是胃，然后集群扇风 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，同时不断扇动翅膀。这层蜡盖就像天然的密封盖，将花蜜吸进体内的蜜囊。把巢房口封盖起来。花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，交给内勤蜂 。并不会马上封存。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，而人类只是收获者 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。这个过程看似重复，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜜蜂体内有一种转化酶 ，再经过过滤装瓶 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜  。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，吸回 ，实则至关重要 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，会把长长的口器伸进花心，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，它飞回蜂巢 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。整个流程中 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。通风加速了水分蒸发。反复地吐出 、满载而归后， 内勤蜂接过花蜜后 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。