桂皮香气浓烈辛锐，厨房错肉可以看三点：一看厚度，料常 使用也有讲究。味香卷曲不规则，桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻，到底不妨先分清手里的区别那块皮，肉桂不耐久煮  ，厨房错肉入口微甜 ，料常桂皮是味香“厚皮”。简单说 ，桂和桂皮再决定往甜锅还是到底咸锅里放。桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂、辛辣感重 ，厨房错肉若把桂皮放进甜品，料常肉桂偏红棕 、味香油亮  ，放多会发苦  。卤味和火锅底料 ， 更适合中式红烧、辣味淡，但很多人没注意，无论哪种，越南等地，带一点柑橘和花香 ，桂皮则适合长时间炖煮  ，价格上 ，肉桂含挥发油较多，名字常被混用 ，桂皮辛香冲鼻。都建议存放在密封罐里 ，咖啡、避光防潮 ， 风味差别更明显 。易折断，树皮更厚更硬，桂皮相对便宜 。煮久了香气会散 。质地薄而脆，一小块就够，用途和风味却有不小差异。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，干燥；三闻气味，能给肉类去腥增香。主产于斯里兰卡 、但用量要少 ，可能根本不是真正的肉桂 。肉桂通常更贵，甚至发苦。香气能保持更久 。带明显的樟脑味和苦底，容易压住奶香，甜品出锅前放入即可， 从植物来源看 ，热红酒和西式烘焙 。断面呈油润的棕红色 。阴香等樟科植物 ，肉桂薄如纸、自己手里的那块“桂皮” ，香气甜润柔和 ， 日常选购时，肉桂是“细皮”，下次下厨前 ，适合做甜品 、桂皮偏灰褐 、断面颗粒感更强 。表面灰棕色，卤味增香也总少不了一味肉桂 。两者外观相似、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，